咽下去后,连玉迫不及待地切开了几粒盘子中的炒饭饭粒。
只见在酱油浓重的外表之下,其中嫩白色的饭粒截面内竟然暗藏玄机。
谷/span细小的牛肉粒竟然躲藏在其中,让人浑然不觉。
只有当完全在嘴中咀嚼开来的时候,才有一丝香气溢出,让人们察觉到嘴里突然多出来了一样东西。
而且当数百枚米粒同时被嚼碎的时候,那股被包裹了许久的牛肉香气就变得越发的旺盛,简直可以绕过舌尖,直冲天灵盖。
“可这是怎么做到的?”
带着些许的诧异,连玉脸形象都不顾地望向了前方一脸笑容的少年。
可流浪厨师只是笑了笑,没有说明准确的手法。
“一些家传的小技巧而已。”
模糊不清的话语为这道看似朴素的料理蒙上了一层看不清的纱雾,让几位评委更加摸不到头脑。
反而是一边默默品尝料理的钟离感觉出了些许门路。
这位少年用的应该是多次处理加工的步骤。
先将米饭用水清洗、蒸熟,然后在略显饱满的米饭里,用特殊的手法将切好的细细肉末送入其中。
最后进行风干,重新使米饭变硬,从而达到隔夜饭的口感。
这样才能完美地呈现出这一盘海鲜蛋炒饭。
无论是过程中将牛肉切成可以被米饭饭粒容纳大小的刀工,还是将肉末送入饭粒的独门绝技,哪个都称得上是绝活。
不过既然选手不想多说,钟离自然也就无意指出其中的奥妙之处,也效仿着其他评委那样,在纸板上写下了自己的分数。
每位评委各有十分满分,总共七十分,最后得分最高的队伍则为冠军。
稍加思索,钟离最终给出了九分的高分。
其余的评委也都给出了自己的高分,不过让人惊奇的是,竟然没有一位评委给出满分,如此让人惊艳的料理难不成还达不到他们心中最完美的一面吗。
“哦呀!几位评委都给出自己的分数,九十三号队伍最后获得的分数是——锵锵!62分!”
台上的主持人少女一边活跃着气氛,一边将助理核对的总成绩念了出来。
“62分啊,看来我还远远不够呢。”
虽然分数已然很高,但流浪厨师心知肚明,这个分数恐怕在这四组中排不上什么名次,冠军更是不要想了。
他摸了摸自己有些凌乱地头发,在其余众人的视线中退到了自己的准备席上,等待着其余选手的比赛结束。
“接下来,让我们把目光放在今天最为瞩目的夺冠种子的队伍身上,那就是——一百六十三号!”
与之前流浪厨师的阵仗不同,新月轩领头的中年男人挥手谢绝了前来帮忙的服务人员。
他朝着几位年轻厨师点了点头,在众人的注视下,几位厨师各自抬着一张极为夸张的盘子走到评论席前重重放下。
“哦~”
比起队员亲自上阵的气势,几位评委对盘子中的内容更感兴趣。
入目,几乎所有能在场上见到的海鲜都被包括在了其中。
虾蟹鲍鱼自然不必多说,就连普通的贝类都没有缺席,甚至还有最容易沾染味道的海参。
海参这东西本身是没有什么味道的,要是被其他海鲜一串味,那就很有可能成为整道菜的最大败笔,得不偿失。
可现在它却如此安然地躺在了上面,无疑,这代表了厨师的绝对自信。
他有把握掌握好每一味食材的味道,摆在面前这道菜是这么告诉他们的。
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