血水都浸泡出来了。
沈糯捞出五花肉去皮拍打,再均匀的切成黄豆大小的丁,梨子削皮切成同等大小的丁。
两斤五花肉,阿糯用了四个拳头大小的梨,最后加入鸡蛋和盐巴调味,甚至没给其他葱姜蒜来调味。
大伯母曹氏忍不住问,“阿糯这是做的什么吃食?”
怎地有点看不懂,又是泡又是拍打的,还加了梨子进去,这味道不得古怪得很。
“红烧狮子头。”
曹氏忍不住说,“怎么不切葱姜蒜来去腥,不用这些东西,最后做出来很大的肉腥味。”
红烧狮子头,也是逢年过节待客最常做的菜,但是她们从来没见过阿糯这种做法。
沈糯笑道:“大伯母别担心,不会有腥味的。”
她用草药浸泡过肉,这种草药甚少用来入药,它也没甚味道,但去腥效果却极好。
三叔母蒋氏笑道:“难得阿糯今儿心情好,她想作甚就作甚,五花肉做的吃食,再怎样都是好吃的。”
曹氏就不在说什么了。
原本红烧狮子头应该是拳头大小,不过沈家孩子们多,沈糯就把调好的肉馅挤出半个拳头大小,更容易熟一些。
锅中倒入油,等油温适中时,沈糯把半个拳头大小的肉丸子丢进去开始炸。
沈糯又把家里的笋和菌菇切成丁,放在炉子上的砂锅里炒制下,加水熬高汤。
等着狮子头炸好,捞起放在熬煮着菌菇和笋子的高汤里,用小火慢慢煨到收汁就成了。
小鲫鱼也都处理好了,之前就加了姜片腌制去腥味。
沈糯又麻溜的做了一盆子红烧小鲫鱼。
小鲫鱼在炸狮子头的油锅里炸了一道,最后加入生姜和蒜苗红烧。
沈家孩子多,沈糯又做了个水蒸蛋和拔丝地瓜。
清炒了两个时蔬。
家里待客并不需要很多道菜肴,菜量大管够就成。
做完饭,沈大伯和沈三叔也都回家了。
还把家里的孩子都带了过来。
大伯沈兴生家除了沈林,还有个沈燕和沈晨,沈燕比阿糯还小两岁,沈晨跟沈莺差不多大。
三叔沈兴树比沈父都还要小不少,所以家里的一儿一女都才五六岁大小。
三房有八个孩子,再加上大人们,坐的满当当。
沈大伯和沈三叔都是老实本分的,也不会说什么大道理,就跟沈糯道:“和离不是什么大事儿,阿糯别在意,以后有好的后生再嫁就是。而且都住在水云村,以后要是有人敢嚼根乱说话,你喊我们,定不会让人在欺负阿糯。”
小点的孩子还不懂,但沈林,沈燕和沈焕都已经懂事了,今儿崔家闹的事情,他们早就听说了。
这会儿三人脸色都不好看,都是恨不得去崔家拉着崔洛书揍一顿。
大家劝慰几句,沈父道:“好了好了,大家都饿了,赶紧吃饭吧,今儿还是阿糯亲自下厨的,大家尝尝阿糯的手艺。”
曹氏也看向桌上的红烧狮子头,先不说阿糯厨艺如何,单单是看品相,这道红烧狮子头汁浓色亮。
品相真真是非常完美的,反正她没在哪家待客的桌上见过品相这般好的红烧狮子头。
曹氏忍不住夹起一颗红烧狮子头轻轻咬了口。
然后她不可思议的眨了眨眼,看向沈糯。
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