头菜肴的首选。尤其是鳙鱼的头部有美味可口的“葡萄肉”，最让人喜爱。

　　鱼脑营养丰富，所含的鱼油中富含多不饱和脂肪酸，主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，由于水分充足，所以口感很好。

　　鳙鱼（胖头鱼）属高蛋白，低脂肪，低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老，还可润泽皮肤。

　　中医认为，鳙鱼性温、味甘：具有补虚弱暖脾胃的功效；鳙鱼肉能疏肝解郁，健脾利肺补虚弱、祛风寒、益筋骨；可用于咳嗽，水肿肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者的食疗。

　　山药鱼头汤的做法：

　　山药鱼头汤的做法主料：鳙鱼头400克，山药150克。

　　山药鱼头汤的做法辅料：豌豆苗50克，海带50克。

　　山药鱼头汤的做法调料：植物油15克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，姜8克。

　　山药鱼头汤的做法制作：

　　1、将鱼洗净、去鳃、只要鱼头。

　　2、山药去皮，洗净切块，海带打结备用。

　　3、锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出。

　　4、另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片。

　　5、大火煮开后转小火慢熬30分钟。

　　6、再放入豌豆苗煮2分钟，放入盐，味精、胡椒粉即可。

　　☆、第二十六章：【草原小屋

　　光有一个山药鱼头汤作为午饭是达不到膳食平衡的，苏菲利用余下的材料做了一盘凉拌四季豆、一盘多味豆腐和鱼香肉丝。卖相属佳，看着就令人食指大动。

　　门轻轻扣上，正在餐桌上布置餐具的苏菲循声望去，只觉眼前一亮，换下睡衣的杰斯特，身上套一件宽大的黑色休闲服，清雅飘逸。

　　“尝尝看！”苏菲拿一只青花瓷碗盛了半碗鱼汤，放置对面，而后不放心的嘱咐：“慢点吃，小心烫！”

　　杰斯特手执青花瓷汤匙，舀汤送入口中，没有半点犹豫的含下。爽滑香浓的鱼汤缓缓滑入喉咙，暖暖的，很好喝！杰斯特喝地不急不缓，墨绿色的凤眸半阖，眼角的余光一直专注地盯着对面的女孩，不放过她脸上任何一丝表情。

　　“怎么样？好喝吗？”

　　女孩脸上写着满满的“快来夸夸我吧！”的得意，嘴角飞扬，眼神淌着自信。碗中的汤很快见底，半阖的凤眸完全睁开，嘴角含笑：“好喝，下午有时间吗？”不知为什么喝了一碗汤仍旧有些饿，于是，拿起汤勺再盛一碗。

　　“没，怎么了？”

　　“下午一起

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