分钟。之后就取出来，沥干水分，放在案板上，用刀背将大排剁松弛。力度要适中，不能太大，不然肉容易被剁烂，也不能太小，否则就白费工夫。

　　这样做完后，就能用料酒、姜片腌一会味道了。腌上10分钟，就能把大排拿出来，拍上干淀粉，放入油温合适的锅里，炸到大排两面微微金黄。

　　然后就能把葱姜蒜等煸一下，再放入大排翻炒几下，就可以倒入生抽、老抽以及开水。盖上锅盖，用小火烧半个小时。最后出锅前，大火收汁，红烧大排就算完成了。

　　做完红烧大排没多久，姜虎栋和李寿跟就过来了。两人一如既往得和苏酥打了声招呼，就有说有笑得坐了下来。

　　苏酥把红烧大排端出去后，立即就得到了姜虎栋的赞扬。

　　“哇！记看得出来，老板娘是真的很喜欢wuli虎栋啊！”李寿跟的语气宛如正在炫耀孩子的家长，脸上的表情还有些搞笑，看得苏酥忍不住笑了出来。

　　“还有两个菜，然后有做特别的饭，你们可以选择先等几分钟，先尝尝味道。不过米饭也有煮，看你们喜欢哪种。”苏酥嘴角带笑，示意两人自己拿酒水喝。

　　而姜虎栋边和李寿跟扯掰他刚才的语气问题，边不自觉得开始看起了稍微改变了布局的餐馆。

　　李寿跟虽然嘴里敷衍得附和着姜虎栋的话，但目光已经完全被酒水架子上的酒瓶子吸引了过去。他喜欢喝酒，也喜欢品尝不同的酒，所以在看到酒水架子上多了几样后，就开始对比了起来。

　　苏酥趁这机会回了厨房，把正在滋滋作响的高压锅关了，然后用厨房取碗夹把肉饼蒸蛋夹了出来。

　　她用的是五花肉，肉被剁得烂烂的，再搁上两个蛋的蛋液，便是肉饼蒸蛋了。虽然看上去卖相一般，但十分下饭，想来应该也对姜虎栋的胃口的。

　　等她把肉饼蒸蛋端上桌后，她就开始准备继续做青蟹糯米饭了。先前她已经把糯米和翻炒过的青蟹放在蒸笼里蒸了，现在差不多可以关火了。不过关火后还要再焖上几分钟，这样的糯米才能彻底软糯。

　　几分钟后，她就打开蒸笼，往上面撒了些葱花，这才把青蟹糯米饭端上桌。

　　而这时，青蟹的香味混合着糯米的清香，早就传到了姜虎栋和李寿跟的鼻子里。两人坐在那里，使劲伸头看向厨房，想要第一时间看到香味的来源。

　　盛放青蟹糯米饭的是竹蒸笼，底下还铺了一层荷叶，荷叶的香味会在蒸的时间里慢慢渗透到糯米里，让糯米既有青蟹的鲜味，也有荷叶的清香。

　　苏酥把这笼青蟹糯米饭放在桌上，只是粗粗得介绍了两句，便又回去继续做小炒黄牛肉。

　　她怕两人吃不惯香菜，就选择用芹菜来代替，也减少了小米椒的数量。但就算是这样，等她把这道菜端给姜虎栋和李寿跟后，两人一下筷，就被辣得一愣。

　　“很辣么？”苏酥不由得问道。她只放了5颗小米椒，比起有些又是小米椒又是朝天椒，能有半盘的红，这真的已经是放得很少了。

　　姜虎栋拿出手帕，擦了擦额头冒出来的汗，却对苏酥伸出了大拇指：“虽然很辣，但是，哇，真的很好吃！是那种会让人越吃越想吃的感觉！”边说他还边晃了晃自己的头，一脸真诚的样子，仿佛吃到的是什么大餐。

　　李寿跟也点点头，道：“是有点辣，但还能接受。老板娘的厨艺是真的好啊，我都想一直在这里吃饭了。”

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